日々のごはんと戯言


by emibu08
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<   2008年 10月 ( 11 )   > この月の画像一覧

脱・顆粒スープ

妊娠・出産を通して、我が家の食生活で変わったことと言えば、
和食が中心になったことと、いわゆる「スープの素」をほとんど使わなくなったことです。
(たまには使いますよ)

以前は多国籍料理・油物・なんでもござれ!だったのですが、
妊娠中に油っぽいものを食べると具合が悪くなってしまったのと、
授乳中の乳腺トラブルが多かったので、その延長で今でもなんとなく和食が多くなっています。

和食の中心となる出汁をとるのは面倒だと思っていたけれど、洗い物や掃除をしているときに火にかけておくだけなので、専業主婦ならそんなに手間ではありません。
鶏がらスープも、ガラでとると手間がかかるけど、肉の茹で汁なら大丈夫。
我が家ではむね肉が安いときに2枚買い、一枚を葱の青いところ、酒、塩を加えた水(1リットルくらい?)に放り込み、そのまま弱火で15分ほど放置。
中華風のスープや、八宝菜、マーボー豆腐、エビチリ・・・などなど中華なおかずにちびちびと使っています。茹でた鶏は裂いてサラダや和え物に。

洋風スープだけは手間で出来ません(笑)
けれど、スープの時は野菜の味と塩豚を使って味を調えるように。強い味付けが必要なときは、やっぱりコンソメ使いますけどねー・・・。

こういう食事に慣れてしまうと、外で食べたときに「うわっ、人工的!」と感じることが多くなりました。今までおいしいと思って食べていたものが、そう思えなくなってしまうのは、幸なのか不幸なのか!?けれど、やっぱり素材の味ってこうなんだということを子供にも伝えていきたいなーと思う今日この頃です。


*だけど何でも「おいしい~♪」って食べてくれる子供に育てたい気持ちもあり・・・。食育も程度が難しいですよね。
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by emibu08 | 2008-10-30 15:10 | うちごはん

2人ランチ

夫にお弁当を持たせたときは、息子と2人で昼ゴハン。
たいてい温野菜をゆでたものや具沢山スープなどが残っているので、
あまり時間をかけずに用意ができるのですが、
この日は残ってなかった・・・。さて、何にしようかしら。

気分的には、酸辣湯。
前日とった鶏スープが残っていたので、白菜、しいたけ、人参、葱、豆腐を炒め煮し、溶き卵を入れて取り分け。私の分には豚肉と黒酢、ラー油を足しました。

ゴハンにかけて、クッパ風に。
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すっぱいスープって、ちゃんとできるとすごくおいしいんだけど、
ちょっとバランスが崩れるとものすごくマズくなりません?
今回はイマイチでした(^^; 息子の雑炊の方がおいしかった(笑)
次回は面倒でもちゃんと計ってやろう!
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by emibu08 | 2008-10-30 14:32 | うちごはん

山ぶどう

収穫の秋ですね~。

私が住んでいる地域の特産品のひとつに、山ぶどうがあります。
ちょうどここ1ヶ月くらいで、店頭にも並ぶようになりました。
先日、毎年恒例の産業まつりに行ったところ、夫の職場の方がスタッフとして出ていて、
売り上げ貢献ということで、山葡萄1kgを買ってきました。

去年ジャムにして、とてもおいしかったので今年もチャレンジ。
普通の果物のジャムと違い、まず潰して火を入れてから汁を絞りとらないといけないので、
とっても手間がかかるのですが、1年に1度だもんね。季節の味を長く楽しみたいのです。
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房から外すと、ブルーベリーみたい。
すっぱいけれど、濃厚でおいしいです。
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去年は固くしてしまったけれど、今年はいい具合の固さに出来ました。
チーズケーキとの相性バツグン♪

・・・と喜んでおすそわけなどしていたら、あっというまになくなり、また食べたい~と更に1kg買ってきて再チャレンジ。今度は見事に水飴みたいに固くしてしまいました(^^;ショ~ック(>_<)
どうしよう・・・更に1kgチャレンジするか!?

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by emibu08 | 2008-10-24 12:13 | 食材

おつまみクッキー

またまたのんびり更新モードに入っております(笑)
あっ、でも心も体も元気です^^

実は少し前から息子の断乳に入り、寝かせつけのためにとことん遊ぶ生活になりました^^;
(あ~、添い乳ってラクだったー。。。。)
少し寂しいのですが、また違った形で触れ合う時間が増えた気がします。
そんなワケで、少しPCから遠ざかり気味、、、。
画像を貯めつつ、どどどどーと更新するかもしれません。

話は変わり、先日出産を控えたご近所さんを家にお招きし、出産がんばれ~の気持ちもこめて
サクっと飲みました。
そこで作ったおつまみクッキー。
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塩とチーズの分量が多いので、甘くありません。
半分は黒コショウを効かせてピリリと。もう半分には白ゴマをたっぷりと入れました。
ワインがくいくいとすすみそうです。

あー・・・ワイン・・・卒乳祝いに飲みたいな♪
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by emibu08 | 2008-10-24 11:58 | おやつ

ある日の夕食その2

お昼にミートソースのパスタを作ったら、ソースが少しだけ余っちゃった・・・。
なんだかもったいない(←貧乏性)・・・と、
ゴハンと粉チーズをいれ、真ん中にもプロセスチーズを入れてコロコロコロ。
夜に衣をつけて、ライスコロッケにしました。

一緒に食べたのは、スープカレー。
ブロッコリーを入れるタイミングを誤ってしまった!
なんだかおかしな組み合わせ?だけど思いの外おいしかったです(笑)
しかし見た目がイマイチだな・・・ははは。
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by emibu08 | 2008-10-15 21:14 | うちごはん

ある日の夕食

給料日直前で、もう買い物をしたくな~い!
そんなときに残っていた野菜と冷凍していた塩豚を煮てみました。
地元産の押し麦も入れて。
麦はこうやってスープのようにして食べるのが一番好きです。

塩豚って出汁いらずですよね~。すっかり我が家の冷凍庫の常連になりました。
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by emibu08 | 2008-10-15 21:07 | うちごはん

のどの不調に

実は沖縄最終日に、ホテルのエアコンにやられてノドを痛めてしまいました。
一時的なものだといいな・・・と思っていたのですが、こちらに戻ってからもなんだか調子が悪く。どうやらカゼだったようです。

そうこうしているうちになんだか咳が出そうな気配。
まだ授乳中で薬が飲めないので、さっそく以前に買ったリンカランをひっぱりだし、咳によいレシピを探してみました。

刻んだドライプルーンとショウガの絞り汁を湯呑みにいれ、熱湯を注いで待つこと5分。
(おいしいかも・・・と勝手に沖縄で買ってきた黒糖もいれました^^;)
即効性はありませんが、飲んだ直後はほわ~ん、とろーんと、あたたかい気持ちになり、
なんだか気持ちがいいのです。
食べ物からパワーをもらうって、いいなぁ。
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by emibu08 | 2008-10-15 20:30 | その他

その他いろいろ

これで沖縄シリーズ、おしまいです!

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by emibu08 | 2008-10-14 20:33 |

ごほうび

今回の旅では、ぜひ買いたいものがありました。

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by emibu08 | 2008-10-14 20:32 |

食べたものなど

お次は食べ物編行きます~。
でも、実は食べるのに夢中であまり写真が残っていませんでした(笑)

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by emibu08 | 2008-10-14 20:00 |