日々のごはんと戯言


by emibu08
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牛肉ときのこのおこわ

ご飯ネタが続いております。

b0156823_20164399.jpg我が家は牛肉はあまり食卓にあがらない家庭なのですが、最近ひょんなことから牛肉消費メニューを考えることになり、いろいろと試しています。

昨日は、地元産のもち米と県産牛(特売品^^;)、旬のきのこ(まいたけとひらたけ)を使っておこわを作りました。
実家の母が、おこわは蒸して作る派なので、私も見習い蒸し器でふかしてみました。
炊飯器のほうが簡単にできるし、後片付けもラクだけど、やっぱり蒸すとおいしいですね。

牛肉ときのこの相性ってバツグン♪
甘辛い味つけがもち米とよくあってとてもおいしい。
たまには牛肉もいいな。

もち米はお腹にたまるし、牛の脂もこってりとしているので少量でおなかいっぱいです。
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# by emibu08 | 2009-09-28 20:18 | うちごはん
最近、よく耳にする横手やきそばの話題。

具は豚挽き肉やホルモン。
お出汁入りの甘めのソース。
とろとろ目玉焼きがのっている。

なーんて聞いたら、すごく食べたいじゃないの!
前に、地元のお祭りにも出店してたのを見て、
ただの焼きそばに目玉焼きがのってるだけじゃん?と思って(失礼)、買わなかったのですが、
そんなの聞いたらますます食べたいじゃないですかっ。

で、自宅でそれらしきものを。
ひき肉もホルモンもなかったので、ソーセージとありあわせの野菜で。
ソースはお出汁で少し割って、ハチミツを入れてみましたよ。
いやー、ジャンクだ・・・。
でも、こういうのってたまにすごく食べたくなる。
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味はごくごくフツー(笑)
ますます本場のが食べたくなりました。
高速乗って行くかな・・・。
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# by emibu08 | 2009-09-24 15:34 | うちごはん

鶏とレタスのおかゆ

連休初日の朝に、息子が鼻水をダラダラと垂らしはじめまして、
こりゃいかんーとおかゆを炊きました。
弱っているときは、おいしいものでも食べて!スタミナつけて!なんて言いますが、
実は消化に負担がかかるので、食べすぎは逆効果なのだそうです。
治すエネルギーを消化に使ってしまうんですって。

前日の夜、夫も飲み会で食欲がなさそうだったし、
私もあっさりしたものが食べたかったし、ちょうどよかったかな。
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鶏スープが余っていたので、ゆっくりとコトコト。
最後にレタスと茹で鶏、卵を入れて。大人にはごま油少々。

私はおいしかった。
けど、息子は2,3口食べて、「ごはん~~~!」
結局白メシをガツガツ食べました。(^^; 
続いてヨーグルトとりんごもたくさん食べ、お代わりを要求。
思うようにはいかないものだな~。
2日で完治したから、よかったけど。
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# by emibu08 | 2009-09-24 15:24 | うちごはん

栗ゴハン

産直に栗が並び始めました。
小さい頃は、栗って山で拾ってくるものだったけど・・・。

恥ずかしながら、栗って調理したことがありませんでした。
皮むきがめんどくさくて・・・。
あと、栗ゴハンがどうも好きになれなくて。
栗味のお菓子は好きなんだけどね。

だけど、大ぶりのおいしそうな栗をみたら、なんだか栗ゴハンにしてみたくなりました。
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作ってみると、意外とおいしいですね(^^;
ルクルーゼで炊いたからかな?

最近は味つきのゴハンを嫌がる息子も、これは喜んで食べていました。
何回教えても、「いも~^^、いも~^^」って言ってますが(笑)
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# by emibu08 | 2009-09-24 15:14 | うちごはん

おでんリサイクル

ずっとアップするのを忘れていたけど、
↓のおでんでかなり余るのがつゆ。

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いろんなお出汁がたっぷり出ているので、炊き込みご飯にしてもよいんだそうな。
うちのは薄味なので、お塩をちょっと足して。
完成された味なので、具は少なくていいと思います。
今回はニンジンときのこで。



ゴハンのうしろにちょこっと見えるのは、山芋のおとし揚げ。
最近はまってます。
おろした山芋に枝豆と刻んだニンジンと、お醤油を隠し味程度にちょこっと投入。
スプーンで油に落として揚げます。
大根おろし入りの天つゆでいただくのがお気に入り。
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# by emibu08 | 2009-09-24 15:07 | うちごはん