日々のごはんと戯言


by emibu08
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

料理熱復活?

完全ではないけれど、ちゃんと料理しようという気が起きてきた今日この頃。
本日のランチは、自宅でお好み焼き。(手抜きという声が聞こえそう・・・笑)

いやいや、ちゃんと出汁もとって、山芋もすりすりして・・・。けっこうちゃんとやったんですよー。
b0156823_14423081.jpg

そんでもって、食べるのに夢中でまた写真を撮り忘れて・・・。
最後の一枚が焼けたときに慌てて撮影。
もう、食べ散らかして皿汚いし・・・具はチーズしか残ってないし(苦笑)
今回は大きめのを4枚焼いて、大人2人と幼児1人で。
b0156823_14453316.jpg

大人はソースをたっぷりと。豚玉も作ったけど、私はチーズが一番好きだな♪
これも食い散らかした後でかなり汚い・・・すんません。

今回のお好み焼きは、レシピに忠実に、焼き時間もしっかり守ってやりました。
なのですっごくおいしかった。レシピはいつもココを参考にしてます。
このたこ焼きのレシピもすっごくおいしい。
[PR]
# by emibu08 | 2009-08-09 14:48 | うちごはん

きまぐれパスタ

朝に余裕があるときは、野菜をあらかじめ茹でておくようにしています。
こうすると、昼、夜のゴハンの準備がラク。

今日は地物アスパラ(こちらはまだ旬です)を茹で、じゃがいもを皮付きのまま保温鍋にポン。
そうそう、昨日産直の枝豆も茹でたから・・・トマトソースも使って野菜たっぷりのパスタができるな。

などと考えながら、お昼の準備。
フライパンにオリーブオイルをひき、茹で上がってるだろうじゃがいも(粉質じゃないやつです)を一口サイズにカットし、投入。カリッと焼き色がついたら、アスパラと枝豆を入れてざっと混ぜ、塩コショウ。
味見をしたらそれだけでものすごくおいしくて、トマトソースなしで食べたくなっちゃった。

栄養的にはトマト入りのほうが良いので、息子の分を取り分けて息子はトマトベースのパスタ。
私はさっぱりと塩味で、パルメザンチーズをからめて食べることに。
b0156823_1552054.jpg

あんまりおいしそうに見えないけど(笑)・・・野菜の味が生きて、とてもおいしかった。
パスタにはいつもにんにくを入れるけど、いい野菜を使えばにんにくなしでも十分おいしいね。
同じ具で、クリームパスタにしてもおいしそうだな~。
またやってみよう。
[PR]
# by emibu08 | 2009-08-04 15:54 | うちごはん

毎夏のことですが

相変わらず料理熱は下降気味のままですが、産直には楽しく足を運んでいます。
今時期は色とりどりの野菜が豊富で、見ていてホント楽しい。
暑すぎるのは苦手だけど、やっぱり夏は好きだなー。

で、毎年恒例ですが、この時期は産直オープン時間直後に買出し。
なぜなら・・・かなりの確率で前日の売れ残りトマトがあるからっ!
今日は1kg60円で出ていたので、2kg買ってトマトソースに。
b0156823_15361641.jpg

2kg分切ったら、鍋いっぱいになりました^^

地物トマトは水分豊富だから、缶トマトで作るソースよりも煮詰まるのに時間がかかるけれど、
やっぱりこの時期ならではの味を楽しみたい。
ソースはとっても優しい味で、食べるのが惜しくなっちゃいます。
でもパスタにすると2、3回でなくなっちゃうんだよね・・・。食べるのはあっという間(笑)
[PR]
# by emibu08 | 2009-08-03 15:30 | うちごはん

海南(風)チキンライス

夏になると恋しくなるのはやっぱり東南アジア料理!

ということで、自宅でカンタン海南チキンライスを。
b0156823_150305.jpg

チキンライスは前にも何度かアップしたような気がするけど、
これは一番カンタンなバージョン。

本来チキンライスは、鶏でていねいにとった出汁でゴハンを炊いて、
お肉もじっくり蒸し上げて・・・と手間がかかる料理なのですが、
炊飯器でもも肉ごと炊き上げるレシピを見つけて、やってみたらけっこうイケました。
これは、米2合ににんにくのみじん切り1片分、玉ねぎのみじん切り1/4個分に酒大さじ2、塩小さじ3/4、鶏もも肉1枚で。
ソースはネギ塩レモンだれ。

ただ、シンプルな料理なので鶏肉はおいしいものを使ったほうがいいかも。
[PR]
# by emibu08 | 2009-07-08 15:07 | うちごはん

パスタな夕食

先週は急に暑くなってきて、早くもバテ気味な私。
料理熱も下降気味だったけど、こんなときこそおいしいものが食べたい・・・。
と、冷製パスタを作りました。

いつもはバルサミコ風味で少し甘めのソースが好きな私ですが、
この日は酸味の効いたのが食べたくて、トマトとレモン、塩コショウ、自家製フレッシュバジルとガーリックオイルでキリリと。
b0156823_13421188.jpg


私は冷製パスタをたくさん食べると飽きてしまうので、夫と50gずつにして、
卵サラダと地元産の新じゃがを付けあわせ、パンを添えました。
たまにはこんな夕食もいいね~♪

このじゃがいも、ゆでてとろけるチーズをのせただけなのですが、
じゃがいもの味がちゃんとして、本当においしい。
野菜の種類も豊富になってきて、産直めぐりが楽しい季節になってきました^^
料理熱もこれで上向きになるかしら!?
[PR]
# by emibu08 | 2009-06-30 13:48 | うちごはん