人気ブログランキング | 話題のタグを見る

日々のごはんと戯言


by emibu08
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
↓で、「早くしないと梅の季節が終わっちゃいますね・・・」
なーんて書いたら、産直に続々と地元の梅が並び始めました。
そうだー、こっちは今からだったゾ!

新鮮な梅を見たら急にやる気が出てきて、氷砂糖と青梅1kgを買い、さっそくシロップに。
終わりかけかと思ったら、_b0156823_13344149.jpg

現在仕込み3日めです。青梅だから少し時間がかかりそう。
これで来月はサワーにカキ氷~~♪
# by emibu08 | 2009-06-30 13:35 | 食材

ごぶさた

久々の投稿。
いや・・・特に理由はないんですが、料理熱が下降気味で書く気が起こらず・・・。
まぁ、また気まぐれに始めることでしょう。

そんなわけで、取り立ててアップする記事もないのですが(^^;
最近スーパーに行くたびに気になっているのが、梅。
以前、完熟梅で梅シロップを作ってとてもおいしかったので、今年も挑戦したいのですが、
どうもやる気になれず、梅の前でしばらく悩んでは買わずじまい。
早くしないと梅の時期が終わっちゃいますね(汗)

真夏にソーダ割りやカキ氷にかけて食べたいよう~。
# by emibu08 | 2009-06-21 11:17 | その他

黒豆パン

冬に買った黒豆をずっと使っていなかったので、久しぶりに煮てみました。
黒豆、息子の大好物なんですよね~。
しかし、毎回のことながら、使う砂糖の量に驚かされます。
うちはやや甘さ控えめ(あまり控えると、激甘党の夫から苦情がでるので^^;)なので、
普通のよりは少ないけど、それでも300gの豆に対し、200g使います。
豆は体にいいけど、この砂糖の量は子供にはよくないのか?
と思いつつも、たまにだからいいか・・・と喜ぶ顔みたさに与えてしまうんですけどね。

さて、朝食はごはん党の私ですが、最近は朝食にパンを焼く(HBで)ことも多くなりました。
プレーンが多いですが、息子のおやつにも使えるのでレーズンパンもたまに焼きます。
今日は黒豆を入れて焼いてみました。

水の代わりに黒豆の煮汁を入れて、お砂糖は少し減らします。
黒豆も少し入れて・・・。
黒豆パン_b0156823_1752745.jpg


黒豆パン_b0156823_174348.jpg


こんな感じに焼きあがりました。
もう少し豆の存在感を大きくしたかったのですが、HB任せなので細かくなってしまいました(^^;
でも、ほんのりした甘さが引き立って、とてもおいしい。
豆がまだ余っているので、リピ決定~♪
# by emibu08 | 2009-05-14 17:13 | うちごはん

山菜三昧

GWあたりから、こちらにも山菜が並び始めました。
地理上、そこらの山に入れば、わんさか山菜がとれる・・・と思うのですが、山に入るパワーはなくて、産直のお世話になっています。
まずは手始めに、こしあぶらとタラの芽。(こっちの人はタラの芽をタラッポと言います。かわいいですよね^^)
天ぷらで楽しんだ後、けっこうあまったのでコチラで見た炊き込みご飯にしました。
山菜三昧_b0156823_15184663.jpg
いや~、ピンボケしてますが、これがすごくウマくてですね・・・。あれこれ欲張って入れたい私は、きっとこういうの思いつかなかっただろうな~。シンプルイズベスト!





あと写真は撮り忘れましたが、筍ごはんも作りました。はじめは産直で買ってきたもので。
次はGWに帰省していた地元の友達が、下処理したものを持ってきてくれたので、2日連続でいただきました(^m^)
2回目に作ったときに、鰹だしが足りなくて、余っていた鶏の茹で汁を100mlくらい入れました。
鶏皮も余っていたので、細~い千切りにして一緒に炊いたのですが、これがまろやか~になっておいしいのです。今まで、山菜の炊き込みご飯に肉を入れるのは邪道!と思っていたので、目からウロコ。
夫もこっちのほうがウマいといってお代わりしてました。

山菜ももう終盤なのかな~。胃は満たされてるんだけど、しばらく食べられないと思うとさみしいなー。もっと食べたい。
# by emibu08 | 2009-05-13 15:26 | うちごはん

じんわりおやつ

先日買った菜種油を使って、天然生活に載っていたレシピに挑戦してみました。
前から気になっていた、なかしましほさんのレシピです。

じんわりおやつ_b0156823_1704299.jpg
これはバナナケーキ。レシピではスクエア型を使っているのですが、なかったので16cm丸型で焼いてみました。ホントはくるみを入れて焼くのですが、家にあったものが少し古くて・・・酸化が心配だったので変わりにオールスパイスを少し入れてみました。


じんわりおやつ_b0156823_1744363.jpg

こちらは黒糖味噌クッキー。
とても素朴な味で、噛めば噛むほど香ばしく、じんわりとおいしさが感じられます。
盛岡の正食普及協会で作っている、「ロシアビスケット」というのがあるのですが、あんな感じの食感。
こんな風にして作っているのかな?と想像しながらいただきました。
かなり固いのですが、息子がとても気に入ったようで、今まで作った手作りおやつの中で一番いい反応をしていました。

これまでも植物性油脂を使ったおやつを作っったことがありますが、正直、
「なんだか物足りないなぁ」と思うことが多かったのです。
でも今回はそれがありませんでした。う~ん、なかしまさんの他のレシピも気になるなぁ。
またいろいろ作ってみたいです。
# by emibu08 | 2009-04-21 17:10 | おやつ